魚沼山菜農園
| 概要 |
| 山菜生産組合代表 | 柳 幸雄 |  またたび園 |
| 住所 | 十日町市六箇山谷 | |
| 電話 | 0257-57-5932 | |
| FAX | 0257-52-7288 | |
| 組合員数 | 6名 |
| 事業内容 |
| 特産物の開発 山菜、山野草、きの子、薬草、薬木、果樹の生産販売 農園の生産管理、販売、運営 |
| 農園の特色 |
| 魚沼の自然の中で四季を通じてその時々の山菜等を体験をしながら収穫できます |  あけび園 |
| 取り扱い品目 |
| 果樹類 | 本 数 | 果樹類 | 本 数 | 薬 木 | 本 数 | 薬 木 | 本 数 | |
| 梅の木 | ５０本 | イチヂク | １０本 | 一 位 | ５０本 | サンショウ | １本 | |
| ビックリぐみ | ３０本 | ネクタリン | １０本 | 杜 中 | １０本 | 月 桂 樹 | ２本 | |
| 桜 桃 | ２０本 | 柿 | ５本 | サンザシ | ５本 | アセロラ | ３本 | |
| 洋 梨 | １０本 | 栗 | ５本 | 目薬の木 | ５本 | キウイフルーツ | ３本 | |
| 銀 杏 | １０本 | ざ く ろ | ５本 | ウ コ ギ | １本 | ブルーベリー | ５本 | |
| 白 桃 | １０本 | ぶ ど う | ５本 | サンシュ | １本 | マタタビ | ３６０本 | |
| すもも | １０本 | ス グ リ | ５本 | ウド | ２０００本 | 春採りタラノ芽 | ４０００本 | |
| プルーン | １０本 | ルーズベリー | ２０本 | サルナシ | １０００本 | 夏採りタラノ芽 | ６０００本 | |
| 合 計 | ２１５本 | 合 計 | １３４４８本 |
 たらの芽園 |
 ぜんまい園 |
 ウド園 |
 さるなし園 |
| 山菜採りのご案内 |
場 所 魚沼山菜農園
入園料 お一人様 ５００円
ＦＡＸ（０２５−７５２−７２８８）にてお申し込みください
| 品 名 | 収穫時間 | 清 算 | 期 日 | |
| ぜんまい | ３０分 | 生で１ｋｇ | １，３００円 | ５月１０日頃〜 ５月２０日頃 |
| タラの芽 | 〃 | 一芽 | ８０円 | ６月 １日頃〜 ９月２０日頃 |
| マタタビ | 〃 | 新芽一芽 | ５０円 | ５月１０日頃〜 ９月２０日頃 |
| 〃 | 〃 | 実 １ｋｇ | ２，０００円 | ８月 １日頃〜 ９月２０日頃 |
| 木の芽 | 〃 | １００ｇ | ５００円 | ５月１０日頃〜 ６月２０日頃 |
| あけび | 〃 | １個 | １００円 | ９月１０日頃〜１０月２０日頃 |
| さるなし | 〃 | １Kg | ３，５００円 | ９月２０日頃〜１０月２０日頃 |
ご注意
| ☆ぜんまい | 出来るだけ３０ｃｍ〜５０ｃｍ位の物を収穫して下さい |
| ☆タラの芽 | 出来るだけ１０ｃｍ前後の物を収穫して下さい |
| ☆マタタビの新芽 | 〃 |
| ☆マタタビの実 | 塩漬用・・・・種が大きくならない若い実を漬けます マタタビ酒・・秋に黄色く半熟したものがおいしいです |
| ☆あけび | 皮が少し柔らかく口の開きそうな物を収穫して下さい |
| ☆さるなし | 実が少し柔らかい物を収穫して下さい |
薬効
| ○タラの芽 | 昔からタラの木は芽も枝も皮も根も全て血糖値を下げる働きを持っています。タラの芽は山菜の王様と呼ばれ、サポニンと食物繊維が含まれ,腸で糖質や脂肪の吸収を抑えるので、糖尿病に良く効くことで有名です。又、糖尿病だけでなく肥満改善にもとても良い食品です。ここ数年生活習慣病が増え,その中でも糖尿病は増加の一途をたどっています。現在認定患者は２１７万人で、予備軍は３〜５倍ともいわれています。その糖尿病に悩んでいる人や疑いのある人達の改善、予防の為に、タラの芽の頂芽に新成分エラトサイドが発見され、大変注目を集めています。 |
| ○マタタビ | 漢方では、疲労回復、腰痛、関節痛、神経痛、冷え性、利尿、強心（精力）等の作用があります。又、食べたり飲んだりしてすぐ効果が現れるのではなく２〜３月続けますとじんわりと効果が現れ、体調が好転いたします。少なくとも半年は続けたいものです。 |
その他利用法
マタタビの若芽は、天ぷら、おひたし、味噌和もおいしい。
マタタビの塩漬は、味噌漬、酒粕漬、しそ汁漬等、好みに合わせてご自分の味を作ってみては如何でしょうか。
マタタビ酒は、秋に半熟した生薬、木天蓼２００ｇを洗ってから水分をふきとり、焼酎１．８リットル、氷砂糖１００ｇを容器に入れ、冷暗所で３カ月保存し、布でこします。１日３０ミリリットルを限度として就寝前に毎日飲みます。人間には滋養強壮の効果があります。猫の病気には木天蓼の粉末を餌に混ぜて与えますと元気になります。
さるなしの実さるなし酒
こくわの果実は、きわめて栄養価が高く、ビタミンＣはレモンの約１０倍。
その他にもしょ糖、加糖、カルシウム、リン、鉄、カリウム、カロチンなどを
を含み、そのうえ、タンパク質分解酵素も多量に含んでいるため、疲労
回復や強壮、強精、整腸、補血、美肌などの効果があるといわれてい
ます。
《こくわの実は、独特の芳香と甘味があり、美味で滋養強壮に良いとされ、
昔から多くの愛用者がいたことで知られています。》
《こくわ（サルナシ）の実》好評発売中（期間限定品）
お問い合わせ （０２５）７５７−０４４５
携帯電話 （０８０）５０３０−２９５３
さるなし酒 果実酒の王様
《あなたも日本一おいしい(さるなし酒)を作ってみませんか？》
１）材料 サルナシ ・・・ ５００g
グラニュー糖 ・・・ １００g
焼酎 ・・・ １，８L
２）さるなしの実をよく洗い、柄を取り、ざるに上げ、乾いた布で水気を取る
３）消毒した容器に２）の実を入れ、グラニュー糖を加えて交互に繰り返し、その
上から焼酎を注ぐ。密閉して冷暗所に保存する。
４）約１年以上熟成させてから飲むと非常においしい。
★褐色で飴色に仕上がる果実酒で、疲労回復や強壮、強精、整腸、補血、美肌
などの効果がある。
★砂糖は少なめにして、飲むときに好みに応じて加えたほうがよい。グラニュー糖
や氷砂糖を使用すると上品な味わいとなる
◎サルナシの果実は、きわめて栄養価が高く、ビタミンをレモンの１０倍 、それに
しょ糖、果糖、カルシウム、リン、鉄、カリウム、カロチンなどの他、タンパク質
分解酵素を多量に含んでいる。
◎サルナシ果実の機能性の大部分は、その中に含まれるアスコロビン酸 すなわち、
ビタミンCの存在による。その他にカロチノイド類、ビタミンB１、ビタミンB２、パテント
酸、ビオチンなどもある。
＊サルナシの果実は、独特の芳香と甘味があり、美味で滋養強壮に良いとして、昔
から多くの愛飲者がいたことが知られている。
サルナシの実好評発売中（期間限定品）
お問合せ （０８０）５０３０−２９５３
